Συνταγή ειδικού παγωτού για τούρκικο καφέ
Σχετικά με τη συνταγή
Αφεθείτε στις πλούσιες και αρωματικές γεύσεις του τουρκικού καφέ με αυτό το απολαυστικό ειδικό παγωτό τουρκικού καφέ. Αυτή η μοναδική συνταγή συνδυάζει την τολμηρή γεύση του τουρκικού καφέ με την κρεμώδη υφή του παγωτού, δημιουργώντας ένα παρακμιακό επιδόρπιο που θα ικανοποιήσει και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους. Η απαλότητα του παγωτού συμπληρώνει τις έντονες και δυνατές γεύσεις του καφέ, με αποτέλεσμα μια πραγματικά εξαιρετική γαστρονομική εμπειρία.
Συστατικά
<πίνακας>
<κεφάλι>
Ποσότητα
Συστατικό
2 φλιτζάνια
Βαριά κρέμα
1 φλιτζάνι
Πλήρες γάλα
3/4 φλιτζάνι
Ζάχαρη κρυσταλλική
4
Κρόκοι αυγών
3 κουταλιές της σούπας
Τούρκικος καφές λεπτοαλεσμένος
1 κουταλάκι του γλυκού
Εκχύλισμα βανίλιας
Τσίμπημα
Αλάτι
Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή
Για να ζωντανέψει αυτό το ειδικό παγωτό τουρκικού καφέ, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εργαλεία και συστατικά:
- Μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα
- Χτυπήστε ή ξύλινο κουτάλι
- Μπολ ανάμειξης
- Σίτα με λεπτό πλέγμα
- Παγωτομηχανή
- Μεζούρες και κουτάλια
- Δοχείο κατάψυξης για την αποθήκευση του παγωτού
- Βαριά κρέμα
- Πλήρες γάλα
- Ζάχαρη κρυσταλλική
- Κρόκοι αυγών
- Τούρκικος καφές λεπτοαλεσμένος
- Εκχύλισμα βανίλιας
- Πρέζα αλάτι
Προετοιμασία
Βήμα 1: Έγχυση γάλακτος και κρέμας
1. Σε μια μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα, ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος και το πλήρες γάλα.
2. Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ζεσταίνουμε το μείγμα μέχρι να αρχίσει να αχνίζει. Μην το αφήνετε να βράσει.
3. Μόλις βράσει στον ατμό, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε τον ψιλοαλεσμένο τούρκικο καφέ.
4. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα, φροντίζοντας ο καφές να κατανεμηθεί ομοιόμορφα.
5. Σκεπάστε την κατσαρόλα και αφήστε το μείγμα να βράσει για 15-20 λεπτά για να εμποτιστούν οι γεύσεις του τουρκικού καφέ.
Βήμα 2: Προετοιμασία της βάσης παγωτού
1. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί τους κρόκους αυγών και την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να ενωθούν καλά και να πήξουν ελαφρώς.
2. Ρίξτε αργά το μείγμα γάλακτος και κρέμας με έγχυση καφέ στο μπολ με τους κρόκους αυγών και τη ζάχαρη, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην πήξει.
3. Επιστρέψτε το μείγμα στην κατσαρόλα και τοποθετήστε το σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.
4. Μαγειρέψτε το μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα ή χτυπήστε ελαφρά μέχρι να πήξει ελαφρά και να καλύψει το πίσω μέρος του κουταλιού. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 5-7 λεπτά.
5. Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατεύετε με το εκχύλισμα βανίλιας και μια πρέζα αλάτι.
6. Στραγγίστε το μείγμα μέσα από ένα σουρωτήρι με λεπτό πλέγμα σε ένα καθαρό μπολ ανάμειξης για να αφαιρέσετε τυχόν σβώλους ή υπολείμματα καφέ.
Βήμα 3: Ψύξη και ανακάτεμα του παγωτού
1. Καλύψτε το μπολ με πλαστική μεμβράνη, πιέζοντάς το απευθείας στην επιφάνεια της βάσης του παγωτού για να αποτρέψετε τη δημιουργία φλούδας.
2. Βάλτε το μείγμα στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες ή όλη τη νύχτα για να κρυώσει εντελώς.
3. Μόλις κρυώσει, αδειάστε τη βάση του παγωτού σε μια παγωτομηχανή και ανακατέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή μέχρι να αποκτήσει μια μαλακή υφή σερβιρίσματος.
4. Μεταφέρετε το λιωμένο παγωτό σε ένα δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη, λειάνοντας το πάνω μέρος με μια σπάτουλα.
5. Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι ή σφιχτά με πλαστική μεμβράνη για να αποτρέψετε το σχηματισμό κρυστάλλων πάγου.
6. Τοποθετήστε το δοχείο στην κατάψυξη και αφήστε το παγωτό να δέσει για τουλάχιστον 4 ώρες ή μέχρι να σφίξει.
Χρόνος προετοιμασίας
Ο συνολικός χρόνος προετοιμασίας για αυτό το ειδικό παγωτό τουρκικού καφέ είναι περίπου 4 ώρες και 30 λεπτά. Αυτό περιλαμβάνει 15-20 λεπτά για την έγχυση του γάλακτος και της κρέμας με γεύσεις καφέ, 5-7 λεπτά για το μαγείρεμα της βάσης του παγωτού και τουλάχιστον 4 ώρες για την ψύξη και την κατάψυξη του παγωτού.
Προτάσεις αλλαγής συστατικών για vegans
Καθώς αυτή η συνταγή περιέχει γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά, δεν είναι κατάλληλη για vegans. Ωστόσο, για όσους ακολουθούν μια vegan διατροφή, εναλλακτικά συστατικά όπως γάλα καρύδας ή γάλα αμυγδάλου μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατα της παχύρρευστης κρέμας και του πλήρους γάλακτος. Επιπλέον, τα φυτικά υποκατάστατα αυγών, όπως το λιναρόσπορο ή το aquafaba, μπορούν να αντικαταστήσουν τους κρόκους των αυγών.
Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε
– Όταν προσθέτετε τον λεπτοαλεσμένο τουρκικό καφέ στο μείγμα γάλακτος και κρέμας, φροντίστε να ανακατέψετε καλά για να διασφαλίσετε την ομοιόμορφη κατανομή του κατακάθιου καφέ. Αυτό θα βοηθήσει να εμποτιστεί η γεύση σε όλο το παγωτό.
-
Κατά το μαγείρεμα της βάσης του παγωτού, είναι σημαντικό να ανακατεύετε συνεχώς για να μην πήξει ή να κολλήσει το μείγμα στον πάτο της κατσαρόλας. Αυτό θα εξασφαλίσει μια λεία και κρεμώδη υφή.
-
Όταν στραγγίζετε το μείγμα σε ένα καθαρό μπολ, χρησιμοποιήστε ένα σουρωτήρι με λεπτό πλέγμα για να αφαιρέσετε τυχόν υπολείμματα καφέ ή σβώλους. Αυτό το βήμα είναι ζωτικής σημασίας για την επίτευξη μιας μεταξένιας και λείας συνοχής παγωτού.
-
Για να αποτρέψετε το σχηματισμό κρυστάλλων πάγου κατά τη διαδικασία κατάψυξης, φροντίστε να καλύψετε καλά το δοχείο με ένα καπάκι ή πλαστική μεμβράνη. Αυτό θα βοηθήσει στη διατήρηση της ποιότητας και της υφής του παγωτού.
-
Για καλύτερα αποτελέσματα, αφήστε το παγωτό να μαλακώσει ελαφρώς σε θερμοκρασία δωματίου για λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε. Αυτό θα διευκολύνει τη συλλογή και τη βελτίωση των γεύσεων.
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα
<πίνακας>
<κεφάλι>
Θρεπτικό
Ποσό ανά μερίδα
Θερμίδες
280
Συνολικό Λίπος
18g
Κορεσμένα λιπαρά
11g
Χοληστερόλη
150 mg
Νάτριο
40 mg
Υδατάνθρακες
24 g
Ζάχαρη
20 g
Πρωτεΐνη
4g
Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν
Όταν σερβίρετε Ειδικό Παγωτό Τουρκικού Καφέ, μπορείτε να προσθέσετε μια πινελιά κομψότητας γαρνίροντας κάθε μεζούρα με λίγο αλεσμένο τουρκικό καφέ ή πασπαλίζοντας σκόνη κακάο. Μπορείτε επίσης να το προσθέσετε με μια κούκλα σαντιγί και λίγο σιρόπι σοκολάτας για περισσότερη απόλαυση.
Για μια απολαυστική παρουσίαση, σκεφτείτε να σερβίρετε το παγωτό σε μικρά φλιτζάνια εσπρέσο ή μπολ για επιδόρπιο. Αυτό όχι μόνο ενισχύει το θέμα του τουρκικού καφέ, αλλά δημιουργεί επίσης ένα φιλόξενο και αξιόλογο επιδόρπιο για το Instagram.
Όσο για τις πλευρικές εναλλακτικές, το λουκούμι ή ο μπακλαβάς είναι παραδοσιακά τουρκικά γλυκά που συνδυάζονται υπέροχα με αυτό το παγωτό. Το λαστιχωτό και μυρωδάτο λουκούμι προσθέτει μια απολαυστική αντίθεση υφής, ενώ οι τραγανές στρώσεις βουτυρώδους ζαχαροπλαστικής σε μπακλαβά συμπληρώνουν τέλεια το κρεμώδες παγωτό.
Συνθήκες αποθήκευσης
Για να διατηρήσετε την ποιότητα και τη φρεσκάδα του Ειδικού Παγωτού Τουρκικού Καφέ, φυλάξτε το σε αεροστεγές δοχείο, κατάλληλο για κατάψυξη. Διατηρήστε το δοχείο στο πιο κρύο μέρος του καταψύκτη σας, ιδανικά σε θερμοκρασία -18°C (0°F) ή χαμηλότερη.
Όταν αποθηκεύεται σωστά, το παγωτό μπορείτε να το απολαύσετε για έως και 2 εβδομάδες. Ωστόσο, είναι καλύτερο να το καταναλώνετε μέσα στην πρώτη εβδομάδα για να εξασφαλίσετε τη βέλτιστη γεύση και υφή.
Οφέλη για την υγεία των συστατικών που χρησιμοποιούνται
Αν και το ειδικό παγωτό τουρκικού καφέ είναι αναμφισβήτητα απολαυστικό, ορισμένα από τα συστατικά του προσφέρουν πιθανά οφέλη για την υγεία:
-
Καφές: Ο τουρκικός καφές περιέχει αντιοξειδωτικά και βιοδραστικές ενώσεις που μπορεί να προσφέρουν διάφορα οφέλη για την υγεία, όπως βελτιωμένη γνωστική λειτουργία, αυξημένο μεταβολισμό και μειωμένο κίνδυνο ορισμένων ασθενειών όπως ο διαβήτης τύπου 2 και η νόσος του Πάρκινσον.
-
Γάλα: Το γαλακτοκομικό γάλα είναι καλή πηγή ασβεστίου, πρωτεΐνης και βιταμινών D και B12. Το ασβέστιο υποστηρίζει την υγεία των οστών, ενώ οι πρωτεΐνες και οι βιταμίνες συμβάλλουν στην ανάπτυξη των μυών και τη συνολική ευεξία.
-
Αυγά: Οι κρόκοι αυγών είναι πλούσιοι σε βασικά θρεπτικά συστατικά όπως χολίνη, βιταμίνη Β12 και βιταμίνη D. Περιέχουν επίσης αντιοξειδωτικά που υποστηρίζουν την υγεία των ματιών και παρέχουν κορεσμό.
Παρόμοιες συνταγές
Αν απολαμβάνετε τη μίξη καφέ και παγωτού, ίσως σας αρέσουν και άλλα επιδόρπια εμπνευσμένα από τον καφέ, όπως Espresso Brownie Sundae, Coffee Tiramisu ή Coffee Panna Cotta. Αυτές οι συνταγές αγκαλιάζουν τις τολμηρές γεύσεις του καφέ με διαφορετικούς τρόπους, προσφέροντας ένα ευρύ φάσμα απολαυστικών απολαύσεων.
Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή
Αυτή η συνταγή για ειδικό παγωτό τουρκικού καφέ αντλεί έμπνευση από την πλούσια γαστρονομική κληρονομιά της Τουρκίας. Ο συνδυασμός τουρκικού καφέ και κρεμώδους παγωτού αποτίει φόρο τιμής στις παραδοσιακές γεύσεις που απολαμβάνονται σε όλη τη χώρα.
Διάφημοι σεφ όπως ο Nusret Gökçe, γνωστός και ως Salt Bae, και ο Burak Özdemir, γνωστός ως CZN Burak, έχουν διαδώσει την τουρκική κουζίνα και έχουν προσθέσει τις μοναδικές τους ανατροπές στα κλασικά πιάτα. Οι καινοτόμες προσεγγίσεις και τα συναρπαστικά στυλ παρουσίασής τους μπορούν να εμπνεύσουν τους οικιακούς μάγειρες και τους λάτρεις του φαγητού να εξερευνήσουν τον υπέροχο κόσμο των τουρκικών γεύσεων.
