Συνταγή για παγωτό δαμάσκηνο μύρτιλλο

Σχετικά με τη συνταγή

Αποδεθείτε στον τέλειο συνδυασμό γλυκών και πικάντικων γεύσεων με αυτή την απολαυστική συνταγή παγωτού με βατόμουρο με δαμάσκηνο. Αυτή η παγωμένη απόλαυση συνδυάζει τη φυσική γλυκύτητα των δαμάσκηνων με την έκρηξη των ζουμερών βατόμουρων, με αποτέλεσμα ένα δροσιστικό και κρεμώδες επιδόρπιο που θα σας αφήσει να θέλετε περισσότερο. Ο συνδυασμός αυτών των δύο φρούτων δημιουργεί μια αρμονική ισορροπία που είναι ταυτόχρονα ζωντανή και νόστιμη. Είτε το απολαμβάνετε σε μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα είτε ως γλυκό τέλος σε οποιοδήποτε γεύμα, αυτό το σπιτικό παγωτό σίγουρα θα εντυπωσιάσει τους γευστικούς σας κάλυκες.

Συστατικά

<πίνακας>

Συστατικά
Ποσότητα

Φρέσκα δαμάσκηνα
2 φλιτζάνια, χωρίς κουκούτσι και ψιλοκομμένο

Φρέσκα βατόμουρα
1 φλιτζάνι

Ζάχαρη κρυσταλλική
1/2 φλιτζάνι

Πλήρες γάλα
1 φλιτζάνι

Βαριά κρέμα
1 φλιτζάνι

Εκχύλισμα βανίλιας
1 κουταλάκι του γλυκού

Χυμός λεμονιού
1 κουταλιά της σούπας

Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή

Για να ετοιμάσετε αυτό το απολαυστικό παγωτό με δαμάσκηνο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εργαλεία και συστατικά:
– Μπλέντερ ή επεξεργαστής τροφίμων
– Σουρωτή
– Μπολ ανάμειξης
– Χτυπήστε με σύρμα
– Παγωτομηχανή (προαιρετικά)
– Δοχείο κατάψυξης με καπάκι
– Φρέσκα δαμάσκηνα
– Φρέσκα βατόμουρα
– Ζάχαρη κρυσταλλική
– Πλήρες γάλα
– Βαριά κρέμα
– Εκχύλισμα βανίλιας
– Χυμός λεμονιού

Προετοιμασία

Βήμα 1: Προετοιμασία των φρούτων

– Πλένουμε καλά τα δαμάσκηνα και τα βατόμουρα.
– Ξεκουμπώστε και ψιλοκόψτε τα δαμάσκηνα σε μικρά κομμάτια.
– Αφήστε στην άκρη μια χούφτα βατόμουρα για γαρνίρισμα αργότερα και βάλτε τα υπόλοιπα σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων.

Βήμα 2: Φτιάχνουμε τον πουρέ φρούτων

– Ανακατέψτε τα βατόμουρα μέχρι να έχετε έναν λείο πουρέ.
– Περάστε τον πουρέ από ένα σουρωτήρι για να αφαιρέσετε τυχόν σπόρους ή πολτό, μαζεύοντας το στραγγισμένο υγρό σε ένα μπολ ανάμειξης.

Βήμα 3: Δημιουργία της βάσης παγωτού

– Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε τα κομμάτια δαμάσκηνου, την κρυσταλλική ζάχαρη και το χυμό λεμονιού.
– Ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και τα δαμάσκηνα να βγάλουν τους χυμούς τους.

Βήμα 4: Ανάμειξη του μείγματος παγωτού

– Προσθέστε το μείγμα δαμάσκηνου στο μπλέντερ ή στον επεξεργαστή τροφίμων.
– Ανακατεύουμε μέχρι να πετύχουμε μια λεία συνοχή.
– Ρίξτε το πλήρες γάλα, την κρέμα γάλακτος και το εκχύλισμα βανίλιας.
– Ανακατεύουμε ξανά μέχρι να ενσωματωθούν καλά όλα τα υλικά.

Βήμα 5: Ενσωμάτωση του πουρέ φρούτων

– Προσθέστε σταδιακά τον στραγγισμένο πουρέ βατόμουρου στο μείγμα του παγωτού.
– Διπλώστε το απαλά με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί, δημιουργώντας όμορφους στροβιλισμούς χρώματος.

Βήμα 6: Ψύξη του μείγματος

– Καλύψτε το μπολ που περιέχει το μείγμα παγωτού με πλαστική μεμβράνη ή καπάκι.
– Το βάζετε στο ψυγείο να κρυώσει για τουλάχιστον 2 ώρες, αφήνοντας τις γεύσεις να ενωθούν.

Βήμα 7: Αναδεύστε το παγωτό (με χρήση παγωτομηχανής)

– Μεταφέρετε το παγωμένο μείγμα σε παγωτομηχανή.
– Ακολουθήστε τις οδηγίες του κατασκευαστή για να αναδεύσετε το παγωτό μέχρι να αποκτήσει μια μαλακή συνοχή σερβιρίσματος.
– Εάν δεν έχετε παγωτομηχανή, προχωρήστε στο επόμενο βήμα.

Βήμα 8: Κατάψυξη του παγωτού (χωρίς παγωτομηχανή)

– Ρίξτε το παγωμένο μείγμα παγωτού σε ένα δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη.
– Τοποθετήστε το δοχείο στην κατάψυξη και αφήστε το να παγώσει για περίπου 4-6 ώρες ή μέχρι να σφίξει.
– Κάθε ώρα, βγάζετε το δοχείο από την κατάψυξη και ανακατεύετε το μείγμα απαλά με ένα πιρούνι για να σπάσουν τυχόν κρύσταλλοι πάγου.
– Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία μέχρι το παγωτό να φτάσει στην επιθυμητή συνοχή.

Χρόνος προετοιμασίας

Ο συνολικός χρόνος προετοιμασίας για αυτή τη συνταγή παγωτού με βατόμουρο είναι περίπου 20 λεπτά. Αυτό περιλαμβάνει τον χρόνο που απαιτείται για την προετοιμασία του φρούτου, τη δημιουργία της βάσης του παγωτού, την ανάμειξη του μείγματος του παγωτού, την ενσωμάτωση του πουρέ φρούτων, την ψύξη του μείγματος και το αναδεύσιμο ή το πάγωμα του παγωτού.

Προτάσεις αλλαγής συστατικών για vegans

Για μια vegan εκδοχή αυτού του παγωτού Plum Blueberry, μπορείτε να κάνετε τις ακόλουθες αντικαταστάσεις συστατικών:
– Αντικαταστήστε το πλήρες γάλα με γάλα αμυγδάλου ή άλλο φυτικό γάλα της επιλογής σας.
– Αντικαταστήστε την παχύρρευστη κρέμα με κρέμα καρύδας ή κρέμα κάσιους.
– Χρησιμοποιήστε ένα φιλικό προς τους vegan γλυκαντικό όπως σιρόπι σφενδάμου ή νέκταρ αγαύης αντί για κρυσταλλική ζάχαρη.
– Βεβαιωθείτε ότι το εκχύλισμα βανίλιας που χρησιμοποιείτε δεν περιέχει συστατικά ζωικής προέλευσης.

Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε

– Επιλέξτε ώριμα και ζουμερά δαμάσκηνα και βατόμουρα για μέγιστη γεύση στο παγωτό σας.
– Αν προτιμάτε πιο λεία υφή, μπορείτε να στραγγίσετε το μείγμα δαμάσκηνου πριν το προσθέσετε στο μπλέντερ.
– Προσαρμόστε την ποσότητα της ζάχαρης ανάλογα με τις γευστικές σας προτιμήσεις και τη γλυκύτητα των φρούτων.
– Μην παραλείψετε το χυμό λεμονιού, καθώς βοηθά στην ενίσχυση των γεύσεων και εμποδίζει τα φρούτα να μαυρίσουν.
– Εάν χρησιμοποιείτε παγωτομηχανή, βεβαιωθείτε ότι το μπολ κατάψυξης είναι σωστά παγωμένο πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία αναδεύματος.
– Όταν ανακατεύετε το παγωτό, αποφύγετε να γεμίσετε υπερβολικά την παγωτομηχανή για να αποφύγετε την υπερχείλιση.
– Για πιο κρεμώδη υφή, αφήστε το λιωμένο παγωτό να παγώσει στην κατάψυξη για λίγες ώρες πριν το σερβίρετε.
– Για να το σερβίρετε, βάλτε το παγωτό Plum Blueberry σε μπολ ή χωνάκια και γαρνίρετε με φρέσκα βατόμουρα για έξτρα χρώμα.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Ακολουθούν οι διατροφικές πληροφορίες για μία μερίδα (περίπου 1/2 φλιτζάνι) παγωτό Plum Blueberry:

<πίνακας>

Θρεπτικό
Ποσό

Θερμίδες
180

Συνολικό Λίπος
10 g

Κορεσμένα λιπαρά
6g

Χοληστερόλη
35 mg

Νάτριο
20 mg

Συνολικοί υδατάνθρακες
20 g

Διαιτητικές ίνες
2g

Σάκχαρα
16g

Πρωτεΐνη
2g

Λάβετε υπόψη ότι αυτές οι τιμές είναι κατά προσέγγιση και ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τα συγκεκριμένα συστατικά που χρησιμοποιούνται.

Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Για να αναβαθμίσετε την παρουσίαση του παγωτού σας Plum Blueberry, εξετάστε τις παρακάτω προτάσεις σερβιρίσματος και εναλλακτικές επιλογές:
– Σερβίρετε το παγωτό σε παγωμένο γυάλινο πιάτο γλυκού για μια κομψή πινελιά.
– Γεμίστε κάθε μερίδα με ένα κλαδάκι φρέσκια μέντα ή λίγο μέλι για μεγαλύτερη οπτική γοητεία.
– Συνοδέψτε το παγωτό με βουτυράτα κουλουράκια ή μπισκότα αμυγδάλου για μια απολαυστική τραγανή γεύση.
– Για αντίθεση υφής, πασπαλίστε θρυμματισμένα φιστίκια ή φρυγανισμένες νιφάδες καρύδας πάνω από το παγωτό.
– Μπορείτε επίσης να σερβίρετε το παγωτό με μια πλευρά ζεστής κομπόστας δαμάσκηνου ή βατόμουρου για μια επιπλέον φρουτώδη έκρηξη.

Συνθήκες αποθήκευσης

Για να διατηρήσετε την υφή και τη γεύση του παγωτού σας Plum Blueberry, ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες αποθήκευσης:
– Μεταφέρετε το παγωτό που περίσσεψε σε ένα αεροστεγές δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη.
– Τοποθετήστε ένα κομμάτι πλαστικής μεμβράνης απευθείας στην επιφάνεια του παγωτού για να αποτρέψετε το σχηματισμό κρυστάλλων πάγου.
– Κλείστε καλά το δοχείο με το καπάκι.
– Αποθηκεύστε το παγωτό στην κατάψυξη για έως και 2 εβδομάδες.
– Πριν το σερβίρετε, αφήστε το παγωτό να μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου για λίγα λεπτά και μετά ανακατέψτε το απαλά για να αποκατασταθεί η κρεμώδης υφή του.

Οφέλη για την υγεία των συστατικών που χρησιμοποιούνται

Η συνταγή του παγωτού με δαμάσκηνο προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία λόγω των θρεπτικών συστατικών του:
– Τα δαμάσκηνα είναι πλούσια σε βιταμίνες A, C και K, καθώς και σε διαιτητικές ίνες, αντιοξειδωτικά και κάλιο. Υποστηρίζουν την υγιή πέψη, βοηθούν στη διατήρηση υγιούς δέρματος και προάγουν την υγεία της καρδιάς.
– Τα βατόμουρα είναι γεμάτα με αντιοξειδωτικά, φυτικές ίνες και βιταμίνες C και K. Συμβάλλουν στην υγεία του εγκεφάλου,