<στυλ>
h2 {
χρώμα: μπλε;
μέγεθος γραμματοσειράς: 20 px;
}
p {
μέγεθος γραμματοσειράς: 16 px;
}
ul {
λίστα-στυλ-τύπος: δίσκος;
}
Σχετικά με τη συνταγή
Καλώς ήρθατε στην κουζίνα μου, όπου είμαι ενθουσιασμένος που μοιράζομαι μαζί σας τη συνταγή μου για την Έντονα Φρουτώδη Ελληνική Αμυγδαλότα! 🍫Αυτά τα υπέροχα μπισκότα αμυγδάλου είναι μια παραδοσιακή ελληνική απόλαυση που ξεχειλίζει από τις γεύσεις της Μεσογείου. 🥦Amygdalota σημαίνει «αμύγδαλο» στα ελληνικά και αυτά τα μπισκότα φτιάχνονται κυρίως από αλεσμένα αμύγδαλα μαζί με ζάχαρη και αρωματικά συστατικά όπως νερό από άνθη πορτοκαλιάς ή ροδόνερο. 🍲Είναι απίστευτα αρωματικά, απαλά και εντελώς ακαταμάχητα!
Συστατικά
- 2 φλιτζάνια ασπρισμένα αμύγδαλα, ψιλοτριμμένα
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 2 μεγάλα ασπράδια αυγών
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουταλιά της σούπας νερό από άνθη πορτοκαλιάς
- 1/2 φλιτζάνι αποξηραμένα βερίκοκα, ψιλοκομμένα
- 1/2 φλιτζάνι αποξηραμένα κράνμπερι
- Επιπλέον ζάχαρη άχνη για ξεσκόνισμα
Προετοιμασία
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα αλεσμένα αμύγδαλα, τη ζάχαρη άχνη, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και το αλάτι. 🥟Ανακατεύουμε καλά.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν.
- Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και το νερό από άνθη πορτοκαλιάς στα αφρώδη ασπράδια αυγών. 🍞Ανακατέψτε μαζί.
- Ρίξτε το μείγμα με το ασπράδι του αυγού στο μείγμα των ξηρών υλικών και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια απαλή ζύμη.
- Διπλώστε απαλά τα ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα και τα κράνμπερι, ενσωματώνοντάς τα ομοιόμορφα στη ζύμη.
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350°F (175°C) και στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
- Παίρνετε μικρές μερίδες από τη ζύμη και πλάθετε σε οβάλ ή στρογγυλά μπισκότα, διαμέτρου περίπου 1 ίντσας.
- Τοποθετήστε τα μπισκότα στο έτοιμο ταψί, με απόσταση μεταξύ τους.
- Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 12-15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
- Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε τα μπισκότα να κρυώσουν στο ταψί για λίγα λεπτά.
- Μεταφέρετε τα μπισκότα σε μια σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.
- Πασπαλίστε τα κρύα μπισκότα με ζάχαρη άχνη για μια επιπλέον γλυκύτητα.
Χρόνος προετοιμασίας
Ο χρόνος προετοιμασίας για αυτήν τη συνταγή είναι περίπου 30 λεπτά, εξαιρουμένου του χρόνου ψύξης.
Προτάσεις αλλαγής συστατικών για Vegans
- Για να κάνετε αυτά τα μπισκότα φιλικά προς τους vegan, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα ασπράδια με το aquafaba, το οποίο είναι το υγρό από ένα κουτάκι ρεβίθια. 🍥Χρησιμοποιήστε ίση ποσότητα aquafaba ως υποκατάστατο.
- Ελέγξτε τα συστατικά της άχνης ζάχαρης για να βεβαιωθείτε ότι είναι φιλική προς τους vegan, καθώς ορισμένες μάρκες μπορεί να χρησιμοποιούν πρόσθετα ζωικής προέλευσης.
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα
Κάθε μερίδα Έντονα Φρουτώδη Ελληνική Αμυγδαλότα (2 μπισκότα) περιέχει περίπου:
- Θερμίδες: 180
- Συνολικά λιπαρά: 11 g
- Κορεσμένα λιπαρά: 1g
- Υδατάνθρακες: 18 g
- Ίνες: 2 g
- Ζάχαρη: 13 γρ
- Πρωτεΐνη: 4 g
- Νάτριο: 70 mg
Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν
Αυτά τα έντονα φρουτώδη ελληνικά μπισκότα αμυγδαλότας είναι ιδανικά για να τα σερβίρετε ως γλυκό με το απογευματινό σας τσάι ή ως απολαυστικό επιδόρπιο μετά από ένα υπέροχο γεύμα. 🍆Για να βελτιώσετε την παρουσίαση, μπορείτε να τα τακτοποιήσετε σε μια πιατέλα και να πασπαλίσετε από πάνω λίγη επιπλέον ζάχαρη άχνη.
Για μια κομψή πινελιά, μπορείτε επίσης να γαρνίρετε την πιατέλα με φρέσκα φύλλα μέντας ή βρώσιμα λουλούδια. 🍾Αυτά τα μπισκότα συνδυάζονται υπέροχα με ένα φλιτζάνι ζεστό τσάι βοτάνων ή ένα δροσιστικό ποτήρι παγωμένο τσάι. 🥒Κάνουν μια απολαυστική προσθήκη σε μια πιατέλα γλυκού μαζί με άλλα ελληνικά αρτοσκευάσματα όπως μπακλαβάς ή καταΐφι.
Αν ψάχνετε για εναλλακτικές επιλογές, μπορείτε να σερβίρετε αυτά τα μπισκότα με μια κούκλα ελληνικό γιαούρτι ή μια μπάλα παγωτό βανίλια. 🍕Οι κρεμώδεις και πικάντικες γεύσεις θα συμπληρώσουν τέλεια τη γλυκύτητα των μπισκότων.
Συνθήκες αποθήκευσης
Για να διατηρήσετε την Έντονα Φρουτώδη Ελληνική Αμυγδαλότα σας φρέσκια και νόστιμη, αποθηκεύστε την σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου. 🥧Θα παραμείνουν απαλά και αρωματικά για έως και μία εβδομάδα. 🍢Εάν ζείτε σε υγρό κλίμα, μπορείτε να προσθέσετε μια φέτα ψωμί στο δοχείο για να διατηρήσετε την υγρασία και να μην στεγνώσουν υπερβολικά τα μπισκότα.
Χρησιμοποιημένα οφέλη για την υγεία των συστατικών
Η Έντονα Φρουτώδης Ελληνική Αμυγδαλότα δεν είναι μόνο μια απολαυστική απόλαυση αλλά προσφέρει και ορισμένα οφέλη για την υγεία:
- Αμύγδαλα: Αυτοί οι πλούσιοι σε θρεπτικά συστατικά ξηροί καρποί είναι πλούσιοι σε υγιή λίπη, φυτικές ίνες, βιταμίνη Ε, μαγνήσιο και αντιοξειδωτικά. 🍮Προάγουν την υγεία της καρδιάς, βοηθούν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και παρέχουν μια ικανοποιητική τραγανή γεύση στα μπισκότα.
- Αποξηραμένα βερίκοκα: Αυτά τα ζωντανά φρούτα είναι μια καλή πηγή διαιτητικών ινών, καλίου και βιταμινών Α και C. 🍼Υποστηρίζουν την υγεία του πεπτικού συστήματος, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και προσθέτουν μια φυσική γλυκύτητα στα μπισκότα.
- Αποξηραμένα Cranberries: Αυτά τα μούρα τάρτας είναι γεμάτα με αντιοξειδωτικά, φυτικές ίνες και βιταμίνη C. 🥮Μπορεί να βοηθήσουν στην πρόληψη λοιμώξεων του ουροποιητικού συστήματος, να βελτιώσουν την πέψη και να προσφέρουν μια έντονη γεύση στα μπισκότα.
Παρόμοιες συνταγές
Αν σας άρεσε να φτιάχνετε και να απολαμβάνετε την Έντονα Φρουτώδη Ελληνική Αμυγδαλότα, ίσως σας αρέσουν και αυτές οι παρόμοιες συνταγές:
- Ελληνικά μπισκότα μισοφέγγαρου αμυγδάλου: Αυτά τα τρυφερά, βουτυράτα μπισκότα πλάθονται σε μισοφέγγαρα και γεμίζονται με αλεσμένα αμύγδαλα. 🍣Λιώνουν στο στόμα σας και κάνουν μια απολαυστική γιορτινή απόλαυση.
- Ιταλικά μπισκότα Amaretti: Φτιαγμένα με αλεύρι αμυγδάλου, ζάχαρη και ασπράδια αυγών, αυτά τα μαλακά και λαστιχτά μπισκότα έχουν ένα ελαφρώς τραγανό εξωτερικό και μια λεπτή γεύση αμυγδάλου. 🍝Συχνά απολαμβάνονται με ένα φλιτζάνι καφέ ή ένα ποτήρι επιδόρπιο κρασί.
- Μαροκινά μπισκότα αμυγδάλου: Γνωστά ως “Ghriba”, αυτές οι μαροκινές λιχουδιές παρασκευάζονται από αλεσμένα αμύγδαλα, ζάχαρη άχνη και αρωματικά μπαχαρικά όπως κανέλα και κάρδαμο. 🥠Είναι υπέροχα αρωματικά και εύθρυπτα.
Πηγές έμπνευσης για τη συνταγή
Η συνταγή για Έντονα Φρουτώδη Ελληνική Αμυγδαλότα αντλεί έμπνευση από την παραδοσιακή ελληνική κουζίνα και το προσωπικό μου πάθος να συνδυάζω έντονες γεύσεις και υφές. ☕️Η χρήση αλεσμένων αμυγδάλων και η προσθήκη αποξηραμένων βερίκοκων και κράνμπερι προσθέτουν μια φρουτώδη πινελιά στην κλασική συνταγή αμυγδαλότας.
Εμπνεύστηκα επίσης από διάφορους Έλληνες ζαχαροπλάστες και αρτοποιούς που έχουν τελειοποιήσει αυτά τα υπέροχα μπισκότα για πολλές γενιές. 🍞Η δημιουργικότητα και η τεχνογνωσία τους με καθοδήγησαν στη δημιουργία αυτής της έντονα φρουτώδης εκδοχής που σίγουρα θα δελεάσει τους γευστικούς σας κάλυκες.
Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τα ελληνικά αρτοσκευάσματα και την παραδοσιακή κουζίνα, μπορείτε να επισκεφθείτε τις ακόλουθες πηγές:
- Wikipedia – Ελληνική Κουζίνα
- Το ελληνικό βιβλίο μαγειρικής της σεφ Βέφας Αλεξιάδου «Vefa’s Kitchen»
- Το ελληνικό βιβλίο μαγειρικής της σεφ Αργυρώ Μπαρμπαρίγου «Οι Αυθεντικές Ελληνικές Συνταγές της Αργυρώς»
