Σχετικά με τη συνταγή
Το παντεσπάνι Victoria, που πήρε το όνομά του από τη βασίλισσα Βικτώρια, είναι ένα κλασικό βρετανικό κέικ γνωστό για την απλότητα και την κομψότητά του. 🍰Αποτελείται από δύο στρώσεις ντελικάτη παντεσπάνι σε σάντουιτς μαζί με μια στρώση φρουτώδη μαρμελάδα και σαντιγί. 🍓Αυτό το διαχρονικό επιδόρπιο το απολαμβάνουν στην Αγγλία εδώ και γενιές και συχνά σερβίρεται κατά τη διάρκεια του απογευματινού τσαγιού ή ειδικών περιστάσεων.
Το παντεσπάνι Victoria είναι αγαπητό για την ελαφριά και αφράτη υφή του, την τρυφερή ψίχα και τον απολαυστικό συνδυασμό γεύσεων. 🍩Η ομορφιά του έγκειται στην απλότητά του, καθιστώντας τον έναν τέλειο καμβά για δημιουργική παρουσίαση και προσαρμογή. 🍣Είτε διοργανώνετε μια επίσημη συγκέντρωση είτε απλά λαχταράτε ένα κομμάτι νοσταλγίας, αυτή η συνταγή θα σας καθοδηγήσει στη δημιουργία ενός κομψό και νόστιμο παντεσπάνι Victoria.
Συστατικά
- 225 g (1 φλιτζάνι) ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
- 225 g (1 φλιτζάνι + 2 κουταλιές της σούπας) ζάχαρη άχνη
- 4 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
- 225 γραμμάρια (1⅔ φλιτζάνια) αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 2 κουταλιές της σούπας γάλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 150 γραμμάρια (½ φλιτζάνι) μαρμελάδα βατόμουρο ή φράουλα
- 300 ml (1¼ φλιτζάνι) κρέμα γάλακτος
- Ζάχαρη άχνη, για ξεσκόνισμα
- Φρέσκα μούρα, για γαρνίρισμα (προαιρετικά)
Προετοιμασία
1. 🍩Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C (350°F) και λαδώνουμε δύο στρογγυλές φόρμες για κέικ 20 εκ. 🥞(8 ιντσών). 🥛Στρώνουμε τη βάση κάθε ταψιού με λαδόκολλα.
2. 🥦Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, κρέμα το μαλακωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη άχνη μαζί μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο.
3. 🍧Προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. 🍎Αν το μείγμα αρχίσει να πήζει, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι και συνεχίστε το ανακάτεμα.
4. 🥝Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ που φουσκώνει μόνο του στο μπολ. 🍦Διπλώστε απαλά τα ξηρά υλικά στο κουρκούτι χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα.
5. 🫐Ανακατέψτε το γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι το κουρκούτι να γίνει λείο και να ενωθεί καλά.
6. 🍨Μοιράστε το κουρκούτι εξίσου ανάμεσα στις προετοιμασμένες φόρμες για κέικ, λειάνοντας τις κορυφές με μια σπάτουλα.
7. 🍗Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 25-30 λεπτά ή μέχρι τα κέικ να ροδίσουν και να ξαναβρεθούν όταν τα αγγίξετε ελαφρά.
8. 🍰Βγάζουμε τα κέικ από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν στα ταψιά για λίγα λεπτά. 🍞Στη συνέχεια, μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
9. 🥗Μόλις κρυώσουν τα κέικ, απλώστε τη μαρμελάδα βατόμουρο ή φράουλα στην επιφάνεια μιας στρώσης κέικ.
10. 🍈Χτυπάμε την παχύρρευστη κρέμα γάλακτος μέχρι να φτάσει σε μαλακές κορυφές. 🥭Απλώστε τη σαντιγί πάνω από τη στρώση της μαρμελάδας.
11. 🍛Τοποθετήστε τη δεύτερη στρώση κέικ από πάνω, τοποθετώντας τη γέμιση ανάμεσα στις δύο στρώσεις.
12. 🥦Πασπαλίστε το πάνω μέρος του κέικ με ζάχαρη άχνη και διακοσμήστε με φρέσκα μούρα, αν θέλετε.
13. 🍽Σερβίρετε το παντεσπάνι Victoria σε γενναιόδωρες φέτες και απολαύστε!
Χρόνος προετοιμασίας
Ο χρόνος προετοιμασίας αυτής της συνταγής για το παντεσπάνι Victoria είναι περίπου 30 λεπτά. 🍺Αυτό περιλαμβάνει τον χρόνο που απαιτείται για τη συλλογή και τη μέτρηση των συστατικών, την προετοιμασία της ζύμης για κέικ, το ψήσιμο των κέικ και τη συναρμολόγηση του τελικού κέικ.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι ο χρόνος προετοιμασίας μπορεί να διαφέρει ελαφρώς ανάλογα με τις ατομικές μαγειρικές δεξιότητες και τον εξοπλισμό κουζίνας.
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα
Οι θρεπτικές αξίες του παντεσπάνιου Victoria ανά μερίδα (με βάση περίπου 12 μερίδες) είναι οι εξής:
- Θερμίδες: 420
- Συνολικά λιπαρά: 27 g
- Κορεσμένα λιπαρά: 16 g
- Χοληστερόλη: 145 mg
- Νάτριο: 210 mg
- Συνολικοί υδατάνθρακες: 40 g
- Σάκχαρα: 24 g
- Πρωτεΐνη: 5 g
Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν
Ένα παντεσπάνι Victoria σερβίρεται παραδοσιακά σε διακοσμητικό πάγκο ή πιάτο για κέικ. 🥟Για να βελτιώσετε την παρουσίαση και να προσθέσετε μια νότα κομψότητας, μπορείτε να τοποθετήσετε ένα πετσετάκι ή μια διακοσμητική επένδυση κέικ στην πιατέλα σερβιρίσματος πριν τοποθετήσετε το κέικ από πάνω. 🥧Αυτό προσθέτει ένα όμορφο και κομψό στοιχείο στην παρουσίαση.
Για να βελτιώσετε περαιτέρω την οπτική γοητεία, μπορείτε να γαρνίρετε το κέικ με φρέσκα μούρα, όπως σμέουρα, φράουλες ή βατόμουρα. 🍊Αυτά τα ζωντανά φρούτα όχι μόνο προσθέτουν ένα έντονο χρώμα αλλά συμπληρώνουν και τις γεύσεις του κέικ.
Όσον αφορά το σερβίρισμα, μπορείτε να συνοδεύσετε το παντεσπάνι Victoria με μια κατσαρόλα με φρεσκοκομμένο τσάι ή καφέ για μια κλασική απογευματινή εμπειρία τσαγιού. 🍚Εναλλακτικά, μπορείτε να το σερβίρετε με μια κούκλα πηγμένη κρέμα ή μια μπάλα παγωτό βανίλια για να προσφέρει μια κρεμώδη και απολαυστική αντίθεση στην ελαφρότητα του κέικ.
Επιπλέον, μπορείτε να προσφέρετε πλευρικές εναλλακτικές για να καλύψετε διαφορετικές προτιμήσεις και διατροφικούς περιορισμούς. 🍰Φρεσκοκομμένα φρούτα, όπως πεπόνια, σταφύλια ή κομμάτια εσπεριδοειδών, μπορούν να σερβιριστούν μαζί με το κέικ για μια δροσιστική και πιο ελαφριά επιλογή. 🥩Για όσους προτιμούν ένα πιο παρακμιακό συνοδευτικό, ένα ψιλόβροχο σάλτσα σοκολάτας ή ένα πασπαλισμένο με φρυγανισμένους ξηρούς καρπούς μπορεί να προσθέσει πλούτο και υφή.
Τελικά, οι απαιτήσεις εξυπηρέτησης και παρουσίασης είναι ευέλικτες και μπορούν να προσαρμοστούν ανάλογα με το προσωπικό σας στυλ και την περίσταση. 🍪Ο στόχος είναι να δημιουργήσετε ένα οπτικά ελκυστικό και ελκυστικό άλειμμα που συμπληρώνει τη νοστιμιά του παντεσπάνιου Victoria.
Συνθήκες αποθήκευσης
Για να διατηρηθεί η φρεσκάδα και η ποιότητα του παντεσπάνιου Victoria, είναι καλύτερο να φυλάσσεται σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου. 🍤Εάν το κέικ έχει γεμίσει με φρέσκια κρέμα, θα πρέπει να το ψύξετε για να μην αλλοιωθεί.
Εάν το αποθηκεύετε στο ψυγείο, καλύψτε το κέικ με πλαστική μεμβράνη ή τοποθετήστε το σε κέικ για να το προστατέψετε από το στέγνωμα και την απορρόφηση τυχόν μυρωδιών από άλλα τρόφιμα. 🍇Πριν το σερβίρετε, αφήστε το κέικ να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 30 λεπτά για να ανακτήσει την απαλότητα και τις γεύσεις του.
Αν σας περισσέψει, το κέικ μπορεί να αποθηκευτεί έως και 2-3 ημέρες στο ψυγείο. 🥕Ωστόσο, είναι καλύτερο να το απολαμβάνετε πάντα φρέσκο, καθώς η υφή και η γεύση μπορεί να αλλάξουν ελαφρώς με την πάροδο του χρόνου.
Χρησιμοποιημένα οφέλη για την υγεία των συστατικών
Το παντεσπάνι Victoria περιλαμβάνει πολλά συστατικά που προσφέρουν οφέλη για την υγεία:
- Βούτυρο: Παρέχει μια καλή πηγή λιποδιαλυτών βιταμινών A, D, E και K, και προσθέτει πλούσιο όγκο στο κέικ.
- Αυγά: Πλούσια σε πρωτεΐνες και βασικά θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνη Β12, σελήνιο και χολίνη, που υποστηρίζουν τη λειτουργία του εγκεφάλου και προάγουν τη συνολική υγεία.
- Γάλα: Περιέχει ασβέστιο, βιταμίνη D και πρωτεΐνη, συμβάλλοντας σε γερά οστά και δόντια.
- μαρμελάδα βατόμουρο ή φράουλα: Γεμάτα με αντιοξειδωτικά, φυτικές ίνες και βιταμίνες, αυτά τα φρούτα προσφέρουν φυσική γλυκύτητα και γεύση στο κέικ.
- Βαριά κρέμα: Αν και είναι υψηλή σε θερμίδες και κορεσμένα λιπαρά, η μέτρια κατανάλωση βαριάς κρέμας μπορεί να προσφέρει πηγή ενέργειας και να συμβάλει στον κορεσμό όταν την απολαμβάνουμε ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.
- Φρέσκα μούρα: Πλούσια σε αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και φυτικές ίνες, τα μούρα προσφέρουν πολλά οφέλη για την υγεία, όπως η υποστήριξη της υγείας της καρδιάς και η ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
Είναι σημαντικό να απολαμβάνετε το παντεσπάνι Victoria με μέτρο ως μέρος μιας ποικίλης και ισορροπημένης διατροφής.
Παρόμοιες συνταγές
Αν σας άρεσε να φτιάχνετε και να απολαμβάνετε το παντεσπάνι Victoria, μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε άλλα κλασικά αγγλικά επιδόρπια:
- English Trifle: Αυτό το επιδόρπιο με στρώσεις περιλαμβάνει παντεσπάνι εμποτισμένο με σέρι ή χυμό φρούτων, με κρέμα, σαντιγί και μούρα.
- Sticky Toffee Pudding: Ένα υγρό παντεσπάνι φτιαγμένο με χουρμάδες και καλυμμένο με πλούσια σάλτσα toffee, που συχνά σερβίρεται με παγωτό βανίλια ή κρέμα.
- Banoffee Pie: Ένας νόστιμος συνδυασμός από μπανάνες, toffee, σαντιγί και μια εύθρυπτη βάση μπισκότου.
Η εξερεύνηση αυτών των συνταγών θα σας επιτρέψει να αφεθείτε στις υπέροχες γεύσεις των αγγλικών επιδορπίων.
Πηγές έμπνευσης για τη συνταγή
Η συνταγή για την κομψή παρουσίαση της Αγγλίας: Το παντεσπάνι Victoria είναι εμπνευσμένο από το παραδοσιακό παντεσπάνι Victoria που απολαμβάνουν στην Αγγλία εδώ και αιώνες. 🍯Η επιρροή για αυτήν την απόδοση προέρχεται από διάφορες πηγές:
- Άρθρο της Wikipedia για το παντεσπάνι Victoria: Παρείχε ιστορικό υπόβαθρο και πληροφορίες για την εξέλιξη αυτού του εμβληματικού βρετανικού γλυκού.< /li>
- Chef Mary Berry: Ως αξιότιμη Βρετανίδα σεφ και συγγραφέας, η Mary Berry έχει διαδώσει το παντεσπάνι Victoria
